Grande conhecedor dos melhores terroirs de Beaujolais, Stéphane Aviron faz parte da nova geração que está agitando a região, com novas ideias e qualidade impecável. Em dezembro de 2000, criou sua vinícola, em Lancié, vilarejo entre Villié-Morgon e Fleurie. Em 4 ha de vinhedos, com vinhas bastante antigas, adota a agricultura sustentável e técnicas de vinificação borgonhesa. Os resultados podem ser vistos não apenas no Morgon, um Cru de Beaujolais, mas também no Villages.
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